[Article] Embotits Mallart: un renaixement amb essència, per Xavier López

  • Mas Albornà, empresa membre de Respon.cat, s’alia amb Mallart Artesans Xarcuters i estableix un marc de col·laboració on totes les parts hi guanyen.
  • Xavier López, especialista en cooperativisme i economia social, explica en aquest article com s’ha fet créixer el projecte per fer-lo sostenible i donar oportunitats de feina a persones vulnerables, mentre se’ls dona visibilitat i orgull.

Embotits Mallart: un renaixement amb essència

La Serra d’Ancosa, que cavalca de forma continuada al llindar dels mil metres, separa les comarques de l’Alt Penedès i l’Anoia. És terra de frontera i per això hi podem trobar castells com el de Vilademàger amb el poble de La Llacuna als seus peus. La Llacuna, situada a l’Anoia, és una població amb una llarga tradició, de molts segles, en l’elaboració d’embotits curats. Dos factors hi han jugat un paper rellevant. D’una banda l’alçada del municipi, sis-cents metres sobre el nivell del mar i, de l’altra, la proximitat amb el Camí Ral. En el primer cas, l’alçada feia que l’indret fos especialment adequat per l’assecat dels embotits; en el segon, representava poder distribuir els productes elaborats als mercats a través d’una via important i segura (bon producte i bon canal de distribució; ara en diríem màrqueting, abans sentit comú).Entre els elaboradors de la Llacuna hi ha la família Mallart, que inicia el seu recorregut l’any 1916 i actualment encadena la quarta generació al capdavant del projecte. No obstant això, fins fa poc temps la continuïtat del negoci no estava garantida. L’hereu a qui li toca agafar el timó és l’Ernest, treballa a l’obrador i fa anys que ajuda el pare en l’elaboració dels productes, però té una discapacitat intel·lectual i això fa que la gestió del projecte sigui més complicada. [Llegir l’article sencer]

Font: www.viaempresa.com

Us podria interessar també

ESTEVE és entrevistada per Corresponsables amb motiu dels Premis Respon.cat 2016

Amb motiu del Premis Respon.cat 2016, ESTEVE ha estat entrevistada per Corresponsables. ESTEVE va rebre el Reconeixement Respon.cat al programa empresarial de voluntariat.         “Hem d’estar tots alineats

Josep Santacreu rebrà el Reconeixement personal per la seva trajectòria en RSE en la cinquena edició dels Premis Respon.cat

Judit Mascó lliurarà el Reconeixement per la seva trajectòria en RSE al Dr. Santacreu en la 5 edició dels Premis de l’RSE de Catalunya el proper dimecres 13 de gener.

Presentació a càrrec de Miquel Valls

Text de la presentació de l’Excel·lentíssim Sr. Miquel Valls, president del Consell de Cambres de Comerç de Catalunya, a la publicació Bones Pràctiques de Responsabilitat Social No fa gaire que