[Article] Embotits Mallart: un renaixement amb essència, per Xavier López

  • Mas Albornà, empresa membre de Respon.cat, s’alia amb Mallart Artesans Xarcuters i estableix un marc de col·laboració on totes les parts hi guanyen.
  • Xavier López, especialista en cooperativisme i economia social, explica en aquest article com s’ha fet créixer el projecte per fer-lo sostenible i donar oportunitats de feina a persones vulnerables, mentre se’ls dona visibilitat i orgull.

Embotits Mallart: un renaixement amb essència

La Serra d’Ancosa, que cavalca de forma continuada al llindar dels mil metres, separa les comarques de l’Alt Penedès i l’Anoia. És terra de frontera i per això hi podem trobar castells com el de Vilademàger amb el poble de La Llacuna als seus peus. La Llacuna, situada a l’Anoia, és una població amb una llarga tradició, de molts segles, en l’elaboració d’embotits curats. Dos factors hi han jugat un paper rellevant. D’una banda l’alçada del municipi, sis-cents metres sobre el nivell del mar i, de l’altra, la proximitat amb el Camí Ral. En el primer cas, l’alçada feia que l’indret fos especialment adequat per l’assecat dels embotits; en el segon, representava poder distribuir els productes elaborats als mercats a través d’una via important i segura (bon producte i bon canal de distribució; ara en diríem màrqueting, abans sentit comú).Entre els elaboradors de la Llacuna hi ha la família Mallart, que inicia el seu recorregut l’any 1916 i actualment encadena la quarta generació al capdavant del projecte. No obstant això, fins fa poc temps la continuïtat del negoci no estava garantida. L’hereu a qui li toca agafar el timó és l’Ernest, treballa a l’obrador i fa anys que ajuda el pare en l’elaboració dels productes, però té una discapacitat intel·lectual i això fa que la gestió del projecte sigui més complicada. [Llegir l’article sencer]

Font: www.viaempresa.com

Us podria interessar també

Presentanció de Respon.cat i els ODS davant organismes de salut i socials

Es va presentar Respon.cat a representants del món sanitari i social en el marc d’una sessió del cicle Open Communications Talks CSC, que busca ser un punt de trobada d’experts i

Respon.cat aprofundeix en el debat sobre la regulació de la transparència d’informació no financera després de l’aprovació de la Llei sobre informació No Financera i diversitat

Respon.cat ha organitzat la sessió sobre la Llei sobre informació no financera i diversitat amb la col·laboració del Col·legi de Censors Jurats de Comptes i AUREN. Aquesta sessió sobre la

Millorem habilitats comunicatives amb empreses membres de Respon.cat

Respon.cat ha organitzat una sessió destinada a millorar les habilitats de portaveus amb l’expert en comunicació Joan Francesc Cànovas, a l’espai de Lavola. La sessió ha estat en format taller pràctic i ha